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Der kräftige Geschmack der dunklen Kalbsjus wird geprägt von ausgezeichneten Rot- und Portweinen, sowie exquisiten Kräutern und Gemüse. Sie eignet sich besonders zu rotem Fleisch wie Rind- oder Kalbsfilet. Mit reduziertem Balsamico oder z.B. einem Löffel Crème Fraîche passt sie sich jedem Gericht perfekt an.
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