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Dieser Reserva-Essig wird aus Palomino Fino Trauben hergestellt. In mehr als achtjähriger Eichenfass-Reifung erhält er eine wunderbare Mahagonifarbe mit intensiven bernsteinfarbenen Nuancen. Im Bouquet erinnern seine weinigen und würzigen Noten an ältere Sherrys. Am Gaumen bestechen die sanften Hefetöne, die sich mit feinen Holznoten vermischen.
Verwendung: Der Essig eignet sich hervorragend für Dressings, Vinaigretten, Marinaden und Reduktionen. Er passt ebenso zu Wildgerichten, zu kalten Suppen wie Gazpacho, Ajoblanco oder einer kalten Karottensuppe mit Kümmel.
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