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Lange, ca. 13 mm breite, ca. 2 mm dicke Nudeln | Pappardelle sind eine große Nudelart und unterscheiden sich von den Tagliatelle durch ihre Größe: Sie sind etwa 13 Millimeter breit und etwa 2 Millimeter dick. Die Breite des Teigs soll den Geschmack der Pasta verbessern.
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