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Käse-Speck-Sauce mit Trüffel | Tartuflanghe komponiert die berühmte Sauce Italiens auf eine neue Weise ganz ohne Sahne oder Milch und hat zugleich die erste länger haltbare Carbonara geschaffen. Der traditionell in der Sauce verwendete Speck wird durch feinen Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) ersetzt. Mit 20 % Eiern von Hühnern aus Freilandhaltung, Parmigiano Reggiano DOP und Pecorino Romano DOP.
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