Miele di asfodelo

Asphodill findet man überwiegend im Mittelmeerraum, wo die Pflanze die von ihr bevorzugten kalkhaltigen und trockenen Böden vorfindet. Asphodill kann eine Höhe von 70-110 cm erreichen. Die an Lilien erinnernden Blüten blühen im März und variieren von weiß bis gelb. Mieli Thun gewinnt den Asphodill-Honig auf Sardinien. Er duftet zart nach Mandelblüten und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Litschi. Der Geschmack ist sehr süß und kann den Gaumen umhüllen und erfrischen. Er schließt mit einem Hauch von reifer Birne ab. Aufgrund seiner Zartheit und Süße ist er ein Honig, der sich gut mit säurehaltigen Früchten kombinieren lässt. Seine feine und elegante Kristallisation macht ihn zu einem perfekten Honig für die Verwendung in Süßwaren. Er ist perfekt zum Verfeinern einer Johannisbeertorte oder als Grundlage für eine Vinaigrette.