Miele di rododendro

Rhododendron ist ein Strauchgewächs aus der Familie der Erikagewächse. Er ist typisch für die Alpenlandschaft, wird ca. 40 – 90 cm hoch und blüht rot- bis rosafarben. Er bevorzugt saure Böden und kaltes Klima, welches typisch für alpine Höhenlagen ist. Die Bienen von Mieli Thun gewinnen den Honig in den nördlichen Provinzen Italiens. Er ist ätherisch in der Nase mit Anklängen von weißen Blumen, Schnee und einem Hauch von Alpenkräutern, Wassermelonenschale und Thymian. Aus territorialer Verbundenheit und alpenländischer Tradition ist er perfekt in Kombination mit fettem Alpenkäse, in der Mischung von Käseknödeln oder um die Säure des Sauerkrauts zu mildern. Der Rhododendron-Honig ist gut für ausgewogene gastronomische Kontraste wie bitter-süß oder süß-säuerlich. Er eignet sich zum Glasieren oder Kandieren von sauren Früchten.